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ひみつビール Himitsu Beer


ひみつビールロゴ

藪木啓太氏が同級生のブルワー佐々木基岐氏と共に2022年に立ち上げたファームハウスブルワリー。かつて伊勢神宮参拝者の宿泊場所として栄えた伊勢市二見町に居を構え、祖父母が使っていた農業用の納屋をリノベーションしたスペースで、ファームハウスエールを中心としたビール造りを行う。自家栽培のハーブ、穀物、果物といった原料を使用し、「Farm to Table」の考え方に則って多彩な味わいのビールを生み出している。



國津果實酒醸造所 (三重県名張市) のデラウェアを搾った後の皮を使って発酵させ、デラウェアの甘い香りや柔らかなタンニンを引き出したワイルドエール。 ***...

伊勢角屋麦酒とのコラボレーションによる、ホップにシトラ、クラッシュ、ネルソンソーヴィンを使用した超ホッピーでジューシーなDDH IPA。モダンなヘイジーIPAら...

焙煎したてのほうじ茶の香ばしさとスペシャルティモルトの芳醇な風味が調和したビター。川原製茶 (三重県多気郡) の伊勢茶が使用され、伝統的なビターに和のテイストが...

牛乳と自家栽培コシヒカリを使用した、まろやかな味わいと豊かなトロピカルアロマが広がるミルキーIPA。グレープ、キウイ、マンゴー、ピーチを想わせるホップアロマと滑...

自家栽培ライ麦を主体としたベースに、アメリカンホップとドイツのアロマホップでドライホッピング。ライ麦のねっとりとしたボディに、アメリカンホップの華やかさとドイツ...

柚子とたっぷりのホップを効かせたトロピカルなウィートエール。綺麗に濁った黄金色の液体から、パッション、パイナップル、柚子、レモンに濃いめの白ぶどうの香りが溢れ、...

桃をふんだんに使用し自家栽培のレモングラスで香り付けした爽やかジューシーなファームハウスエール。レモングラスがトップで香り、口に含むと桃のフレーバーが広がる。ド...

和山椒の清涼なフレーバーと野生酵母由来の香りが調和した、「和」を感じさせる綺麗な仕上がりのワイルドエール。青魚の刺身や焼鳥などと合わせて是非。 ▶...

元坂酒造のKINO(帰農)を搾る時に出た酒粕、ブルワリーで収穫した無農薬のびわとジューンベリーを使用したファームハウスエール。酒粕のフルーティな香りにメロンやバ...

ヨーロッパのホップをたっぷり使った爽やかでスパイシー、そして苦味もしっかりなエクストラホッピーエールのサメタレを野生酵母を使って瓶内二次発酵。ホップ感と野生酵母...

エールソング (米・オレゴン州) のフラッグシップである「ライノスーツ」をモデルに造り上げた、飲み口滑らかでアフターにひのきとオークが程よく香るインペリアルミル...

RICE HACKの強化版で、自家栽培のコシヒカリをたっぷり使用したダブルIPA。明るいゴールドカラーのボディに、DIPAらしいホップアロマがガツンと弾け、米由...

自家栽培のライ麦をふんだんに使用。ライ麦パンを食べているかのような穀物感と、バナナを想わせる酵母の華やかな香りを備えた、自然の恵みたっぷりのライ麦ビール。今年は...

スイカをふんだんに使用し、その繊細なフレーバーをホップによって引き出した爽快感溢れる夏のIPA。スイカの青さやメロン、ベリーの香りにホップの華やかさが重なり、苦...

ヴァイツェンのバナナや微かなクローブの香りに、桃の甘くジューシーなフレーバーが融け合った、香り華やかなピーチヴァイツェン。 ▶ 醸造元より ...

柚子の華やかな香りと深蒸し伊勢茶の芳醇なフレーバーが楽しめるアメリカンサワーエール。乳酸菌由来の酸味は柔らかで口当たりが優しく、爽やかな飲み口に仕上がっている。...

ライ麦パンを想わせる味わい深いベースに八朔や夏みかんが鮮やかに香り、コリアンダーとフェンネルの清涼感がアクセントとなった滋味あふれるファームハウスエール。 ...

王道のアメリカンホップ3種をふんだんに使用した、花とフルーツの濃厚なアロマが広がるウェストコーストIPA。グレープフルーツのような爽やかな苦みと心地よい甘み。 ...

自家栽培のコシヒカリを、ビールと名乗れるぎりぎりの量まで使用して醸造された米農家ならではのIPA。霞んだ淡い色合いの外観に、グレープフルーツ、ライム、レモン、パ...

麦の甘みと早どりプラムを想わせるグリーンで爽やかな酸味に豊かなトロピカルフレーバーを備えた、生搾りジュースのようなジューシーサワーIPA。パイナップル、パッショ...