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酒イーストビール Sake Yeast Beer

麦芽から仕込んだ麦汁を、清酒酵母「協会9号」のみを使用し発酵させた日本酒酵母ビール。吟醸香由来のリンゴやメロン、バナナなどの日本酒を想わせるフルーティーさに、小...

其の十をベースに自家栽培金紋錦純米酒のもろみを加え、これまでよりも2ヶ月間以上も長い期間発酵させて造られた11.5%の酒IPA。 ▶ Brewer...

DD4D BREWING 4周年記念仕込みの1つ。地元の清酒酵母"EK-7"を使用して醸造しました。甘く華やかで複雑な吟醸香、ドライなあと口、麦の余韻とホップの...

DD4D BREWING 4周年記念仕込みの1つ。地元の清酒酵母"EK-7"を使用して醸造しました。甘く華やかで複雑な吟醸香、ドライなあと口、麦の余韻とホップの...

BEBの人気アメリカンウィート「青森エール」に、日本酒「豊盃」で知られる三浦酒造の黄麹を使用し、さらに今回は日本酒酵母で発酵。日本酒とビールが融合されたちょうど...

自家栽培の金紋錦をベースに使用したインペリアルIPAの其の十に、同じく自家栽培の美山錦を使って醸した「自家栽培米 美山錦 純米吟醸」の発酵最終段階のもろみを加え...

地元愛媛県で開発された清酒酵母を使用する「吟醸シリーズ」。EK-1、EK-7に続く第3弾。DD4D通常製品の何倍もの時間をかけて低温発酵させることで、酵母"EK...

一騎醸造(沼津)とのコラボによる白麹使用のセゾン。ベースのセゾンのスパイシーさと白麹のキャラクターが良く調和した、クリーンで瑞々しい味わいの完成度の高い一杯。 ...