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酒イーストビール/麹ビール Sake Yeast Beer/Koji Beer

2種の日本酒酵母がもたらす華やかな吟醸香と辛口ですっきりとした飲み口の酒イーストビール。「きょうかい10号」と「広島酵母」をタイミングをずらして投入し、低温で発...

清酒酵母を使用し、クラッシュとエルドラドでドライホップ。芳醇な吟醸香と米由来の優しい甘味、それにケトルサワーの爽やかな酸味が調和したジューシーな酒サワーIPA。...

箕面ビール (大阪府箕面市) とのクロスコラボレーションによる麹米を使ったラガービール。霞がかった外観に、トロピカルな柑橘系の風味と麹米由来のふんわりとした口当...

8周年を記念して醸造された「酒」をイメージしたIPA。三浦酒造「豊盃」とのコラボビールで、9号酵母で発酵を開始し、ヘイジーIPAの酵母で仕上げて複雑な風味を引き...

この度定番化されたビールで、黄麹由来の優しくシルキーな口当たりと、北海道減産のソラチエースホップの杉やディルのような味わいが特徴の麹ビール。日本食、とりわけ刺身...

其の十をベースに自家栽培美山錦純米吟醸のもろみを加え、60日以上に渡り発酵させて造られた11.0%の酒IPA。パイナップルのような華やかな香りとクリアでドライな...

DD4D BREWING (愛媛) とのコラボレーションによる、日本酒酵母と愛媛産の伊予柑を使用したフルーティーな味わいのビール。協会9号酵母による華やかな吟醸...

「風の森」の醸造元である油長酒造(奈良県御所市)とのコラボレーションによる、清酒酵母を使用した吟醸香豊かなビール。熟したリンゴ、イチゴ、シャルドネなどを想わせる...

麦芽から仕込んだ麦汁を、清酒酵母「協会9号」のみを使用し発酵させた日本酒酵母ビール。吟醸香由来のリンゴやメロン、バナナなどの日本酒を想わせるフルーティーさに、小...

其の十をベースに自家栽培金紋錦純米酒のもろみを加え、これまでよりも2ヶ月間以上も長い期間発酵させて造られた11.5%の酒IPA。 ▶ 醸造元より ...

DD4D BREWING 4周年記念仕込みの1つ。地元の清酒酵母"EK-7"を使用して醸造しました。甘く華やかで複雑な吟醸香、ドライなあと口、麦の余韻とホップの...

DD4D BREWING 4周年記念仕込みの1つ。地元の清酒酵母"EK-7"を使用して醸造しました。甘く華やかで複雑な吟醸香、ドライなあと口、麦の余韻とホップの...

BEBの人気アメリカンウィート「青森エール」に、日本酒「豊盃」で知られる三浦酒造の黄麹を使用し、さらに今回は日本酒酵母で発酵。日本酒とビールが融合されたちょうど...

自家栽培の金紋錦をベースに使用したインペリアルIPAの其の十に、同じく自家栽培の美山錦を使って醸した「自家栽培米 美山錦 純米吟醸」の発酵最終段階のもろみを加え...

地元愛媛県で開発された清酒酵母を使用する「吟醸シリーズ」。EK-1、EK-7に続く第3弾。DD4D通常製品の何倍もの時間をかけて低温発酵させることで、酵母"EK...

一騎醸造(沼津)とのコラボによる白麹使用のセゾン。ベースのセゾンのスパイシーさと白麹のキャラクターが良く調和した、クリーンで瑞々しい味わいの完成度の高い一杯。 ...